Wein-Wissen: Rebsorten: BLAÜR BURGUNDER

Blauer Burgunder
Blauburgunder , Blauer Spätburgunder, Pinot Noir

Ein sehr hochwertiger Rotwein, der auf dem Rotweinsektor zu den Spitzenweinen Österreichs zählt. Er hat eine lange Lagerfähigkeit und ist zum Barriqueausbau gut geeignet.

Farbe
leuchtend rubinrot mit violetten Nuancen; neigt schneller zur Oxydation.

Bukett
feine fruchtiges Bittermandelbukett.

Geschmack
Der Wein wird meist trocken ausgebaut, schmeckt rund und hinterläßt auf der Zunge ein deutliches Wärmegefühl. Der Extraktgehaltstoff ist relativ hoch. Zusammen mit einer guten Säurestruktur und einen dezenten Gerbstoffgehalt vermittelt die Sorte einen harmonischen Geschmackseindruck mit einem langen fein-herben Abgang.